|
|
Scholfilets Met Gekruide Tomaten Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 500 gram scholfilets
- (zee)zout
- 4 eetl. droge witte wijn, zoals Sauvignon blanc
- 2 eetl. olijfolie, traditioneel
- 6 middelgrote zongerijpte tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden
- 12 groene olijven, ontpit, grof gehakt
- 1.5 eetl. fijngehakte bladpeterselie
- 2 knoflookteentjes, ragfijn gehakt of uitgeperst
- 2 bosuitjes met veel groen, ragfijn gesnipperd
- witte peper uit de molen
- 50 gram fijn geraspte
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de scholfilets onder stromend koud water. Maak ze droog met keukenpapier en wrijf ze in met wat zout. Laat ze 10-15 minuten liggen.
Bestrijk bodem en wand van een ovenvaste schaal met een kwastje met olijfolie. Schenk een bodempje wijn in de schaal. Schik de filets naast elkaar in de schaal.
Schep in een kom tomaten, olijven, peterselie, knoflook, bosuitjes en 1 eetlepel olijfolie luchtig door elkaar. Voeg een beetje zout en wat peper toe. Bedek de vis met het tomatenmengsel. Strooi de kaas er over en besprenkel de kaas met het restant van de olie.
Plaats de schaal op het rooster in het midden van de tot 200? C. voorverwarmde oven. Zodra zich een mooi goudbruin korstje op het gerecht heeft gevormd kan de schaal uit de oven worden genomen.
|
|
|